キムチ5kg規格の販売は秋より再開いたします。

ひかり畑

日本で食べる
本物の韓国料理
私が好きなものは
どこかで誰かが好きなはず
私の「好き」を形にしました。

About わたしたちについて

「ひかり畑」のこと

夫と妻とセガレの3人家族。

妻が日本で名乗っていた名前「ひかり」
その名前を農園の名前につけました。

夫は生粋の新潟人。
妻は朝鮮にルーツを持つ中国人。
セガレはその間。

夫と妻がゼロから農業を始め、
セガレの誕生とともにキムチを製造開始。
農業をしながら黄色い【マッチョ号】と共に
キムチを美味しく食べてもらう活動をしています。

Feature キムチの特徴

  • 01

    農家が素材から育てる

    食感も本物にこだわる
    韓国の白菜は水分が少なくカリッとした食感。
    日本の白菜は水分が多くトロッとした食感。
    その違いをどうしても本物に近づけたくて、様々な品種を育てて、キムチ専用の白菜を見つけました。 また、大根・ニラ・梨なども自農園で育てています。

    ※時期によって、白菜・大根は仕入れたものを使用しております。
  • 02

    50年のレシピを完全再現

    母が家族のために育てたレシピ
    妻ひかりの母が家族のために50年もの年月をかけて育ててきたレシピ。
    それがそのまま私たちのキムチのレシピです。
    それ以上でも、それ以下でもない。
    私たちの正解は「売れる・売れない」ではなくて、母の味そのものです。
  • 03

    料理も本物に

    日本にいながら本格韓国料理
    キムチは漬物でもあり、おかずでもあり、調味料でもあります。
    キムチを使った料理は様々。
    キムチチゲ、キムチキンパ、キムチチャーハン…。
    そのどれもが、キムチが本物じゃなければ料理も本物になりません。
    本物キムチは、ご家庭の「美味しい」を無限大に引き立てます。
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